Prüfsiegel
Was ist das Glutensiz Tatil Prüfsiegel? Stufen, Prüfung und Verifizierung
Wer vergibt das Siegel, worauf wird geachtet, wie werden die Stufen festgelegt, und wie erkennen Sie, ob ein Zertifikat echt ist?
Das Glutensiz Tatil Prüfsiegel ist ein unabhängiges Verifizierungsprogramm, das den glutenfreien Service von Hotels in der Türkei vor Ort nach einem öffentlich zugänglichen Standard prüft. Das Ziel ist einfach: Gäste mit Zöliakie und alle, die sich glutenfrei ernähren, sollen ihre Entscheidung nicht auf die Selbstauskunft des Hotels stützen müssen, sondern auf eine Kontrolle vor Ort.
Warum braucht es ein solches Siegel?
Der Satz „Glutenfreie Optionen verfügbar“ taucht auf Hotelwebsites immer häufiger auf. Er garantiert aber nichts, weder eine eigene Fritteuse noch eine eigene Servierzange. Für Menschen mit Zöliakie zählt nicht die Speisekarte, sondern wie die Küche arbeitet. Das Siegel macht genau das sichtbar.
Drei Stufen
| Stufe | Kurz gesagt | Für wen? |
|---|---|---|
| Glutenfrei-freundlich | Geschultes Personal, sichere Beschaffung und Lagerung, eigene Servierzangen, Kennzeichnung. | Glutenempfindliche Gäste mit leichten Einschränkungen |
| Glutenfrei Sicher | Eigener Zubereitungsbereich, farbcodierte Utensilien, eigene Fritteuse, separater und abgedeckter Buffetbereich, schriftliche Verfahren. | Menschen mit Zöliakie und ihre Familien |
| Zöliakie-Experte | Eigene Küche oder abgeschlossene Einheit, Labortest (<20 ppm), von Ernährungsfachkräften freigegebene Speisekarte, vollständige Auswahl zu jeder Mahlzeit. | Menschen mit Zöliakie und hoher Empfindlichkeit |
Jede Stufe hat sowohl eine Mindestpunktzahl als auch Pflichtkriterien. Egal wie hoch die Gesamtpunktzahl ist: Wird ein einziges Pflichtkriterium nicht erfüllt, wird die Stufe nicht vergeben. Alle Kriterien sind auf der Seite Prüfstandard offen veröffentlicht.
Wie läuft die Prüfung ab?
- Bewerbung und Vorab-Bewertung: Das Hotel füllt ein Formular zu seinen bisherigen Abläufen aus. Angestrebte Stufe und Lücken werden gemeinsam ermittelt.
- Prüfung vor Ort: Ein Prüfer nimmt Lager, Küche, Buffet, Restaurants und Serviceabläufe anhand einer Checkliste einzeln unter die Lupe. Er spricht mit dem Personal, sieht Aufzeichnungen ein und führt Oberflächentests durch.
- Labor (Zöliakie-Experte): Proben von servierfertigen Tellern werden an ein akkreditiertes Labor geschickt.
- Entscheidung und Veröffentlichung: Das Ergebnis erhält das Hotel als Bericht mit Punktzahl, Stufe und Bewertung nach Kriterien. Wird das Siegel vergeben, erscheint das Hotel im Verzeichnis.
- Unangekündigte Kontrolle: Während der Gültigkeit findet mindestens eine unangekündigte Prüfung statt. Rückmeldungen von Gästen können zusätzliche Kontrollen auslösen.
Wie erkennen Sie, ob ein Zertifikat echt ist?
Jedes Zertifikat hat eine Nummer im Format GT-YYYY-NNNN und einen QR-Code. Geben Sie die Nummer auf der Seite Zertifikat prüfen ein, und Sie sehen sofort, ob das Zertifikat gültig, ausgesetzt, widerrufen oder abgelaufen ist. Ausgesetzte Zertifikate verstecken wir nicht: Transparenz ist die Grundlage des Programms.
Was garantiert das Siegel nicht?
Keine Küche kann null Risiko versprechen. Das Siegel zeigt, dass das Hotel zum Zeitpunkt der Prüfung Systeme zur Vermeidung von Kreuzkontamination eingerichtet hat und anwendet. Wir empfehlen unseren Gästen immer, ihren Bedarf bei der Buchung und bei der Ankunft erneut mitzuteilen. Einzelheiten finden Sie in unserem Haftungshinweis.
Sie möchten Ihr Hotel bewerten lassen? Werfen Sie einen Blick auf die Seite Programmdetails und Gebühren.
