Muğla kıyıları, büyük resortlardan çok butik otel ve pansiyonlarla öne çıkar. Küçük bir otelde şefle doğrudan konuşmak kolaydır; bu, çölyaklı misafir için büyük avantajdır. Öte yandan küçük mutfaklarda ayrı fritöz ya da ayrı tezgâh bulunmayabilir.
Deniz ürünleri ağırlıklı mutfak, ilk bakışta glutensize uygun görünür. Ancak kalamar, barbun ve hamsi gibi kızartmaların çoğu una bulanır ve aynı yağda pişen her şey risk taşır. Izgara balığı “ayrı ızgarada, unsuz ve sosuz” istemek iyi bir başlangıçtır.
Bölgeler
Bodrum Yarımadası
Türkbükü, Yalıkavak, Gündoğan: lüks ve butik seçenekler, gelişmiş restoran kültürü.
Fethiye & Ölüdeniz
Doğa, yamaç paraşütü, Kelebekler Vadisi. Aile otelleri ve villa konaklamaları.
Marmaris & İçmeler
Her şey dahil oteller ve tekne turları. Tekne turunda öğle yemeği için önceden bilgi verin.
Dalaman & Sarıgerme
Sakin, geniş plajlı resortlar.
Yerel mutfak: güvenli adaylar ve dikkat edilecekler
- Izgara levrek, çipura (unsuz)
- Ot kavurma ve zeytinyağlı otlar
- Yoğurtlu mezeler (içeriği sorulmalı)
- Muğla’nın çam balı
- Kızartma balık ve kalamar
- Muğla’nın keşkeği ve tarhana çorbası (buğday içerir)
- Gözleme ve börekler
- Tekne turu yemekleri
“Güvenli aday” ifadesi, yemeğin geleneksel tarifinde gluten bulunmadığını belirtir. Hazırlık ve çapraz bulaşma için her zaman sorun.
