Die Ägäis hat eine der Küchen der Türkei, in denen glutenfreies Essen am natürlichsten ist: Gemüse in Olivenöl, Wildkräuter, gegrillter Fisch, Käse. Dennoch basieren die bekanntesten Spezialitäten der Region wie Kumru, Boyoz, Gevrek und Ayvalık-Toast auf Weizenteig.
Die Boutiquehotels aus Naturstein in Alaçatı und Ayvalık sind für ihr Frühstück berühmt. Beim Frühstück ist wichtig, dass glutenfreies Brot in einem separaten Toaster erwärmt wird und gemeinsam genutzte Gefäße wie Marmelade und Butter wegen Krümeln separat serviert werden.
Regionen
Alaçatı & Çeşme
Boutiquehotels aus Naturstein, Windsurfen, lebhaftes Nachtleben.
Kuşadası & Didim
Familienhotels und Aquaparks; All-inclusive-Angebote.
Ayvalık & Cunda
Olivenland, ruhige Boutique-Unterkünfte.
Regionale Küche: meist sichere Gerichte und worauf Sie achten sollten
- Artischocken, Augenbohnen und Wildkräuter in Olivenöl
- Gegrillter Oktopus und Fisch
- Çeşme-Melone und sakızlı muhallebi (Milchpudding mit Mastix – nach der Herkunft der Stärke fragen)
- Ägäischer Käse
- Boyoz (Blätterteiggebäck), Gevrek (Sesamkringel), Kumru (Sandwich) und Ayvalık-Toast
- Manche Milchpuddings (es kann Weizenstärke verwendet werden)
- Midye dolma (gefüllte Muscheln, teils mit Bulgur) und midye tava (in Mehl frittierte Muscheln)
„Meist sicher“ bedeutet, dass das traditionelle Rezept kein Gluten enthält. Fragen Sie trotzdem immer nach Zubereitung und Kreuzkontamination.
