Ege, Türkiye’de glutensiz beslenmenin en doğal olduğu mutfaklardan birine sahip: zeytinyağlılar, otlar, ızgara balık, peynirler. Yine de kumru, boyoz, gevrek ve Ayvalık tostu gibi bölgenin ikonik lezzetleri buğday hamuruna dayanır.
Alaçatı ve Ayvalık’taki taş butik oteller kahvaltılarıyla ünlüdür. Kahvaltıda glutensiz ekmeğin ayrı tost makinesinde ısıtılması ve reçel-tereyağı gibi ortak kapların kırıntıya karşı ayrı sunulması önemlidir.
Bölgeler
Alaçatı & Çeşme
Taş butik oteller, rüzgâr sörfü, canlı gece hayatı.
Kuşadası & Didim
Aile otelleri ve aquaparklar; her şey dahil seçenekler.
Ayvalık & Cunda
Zeytin diyarı, sakin butik konaklama.
Yerel mutfak: güvenli adaylar ve dikkat edilecekler
Genelde güvenli adaylar
- Zeytinyağlı enginar, börülce, otlar
- Izgara ahtapot ve balık
- Çeşme kavunu, sakızlı muhallebi (nişasta kaynağı sorulmalı)
- Ege peynirleri
Dikkat: gluten içerebilir
- Boyoz, gevrek, kumru, Ayvalık tostu
- Bazı muhallebiler (buğday nişastası kullanılabilir)
- Midye dolma (bazen bulgur içerir) ve midye tava (unlu)
“Güvenli aday” ifadesi, yemeğin geleneksel tarifinde gluten bulunmadığını belirtir. Hazırlık ve çapraz bulaşma için her zaman sorun.
