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Ihre Wissensquelle für glutenfreies Reisen

Praktische Ratgeber für Menschen mit Zöliakie, Familien und Hotels. Jeder Beitrag stützt sich auf unsere Erfahrung aus den Prüfungen vor Ort.

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Wissen · 3 Min.

Was bedeutet „glutenfrei“? Der 20-ppm-Grenzwert und die Sprache der Etiketten

„Glutenfrei“, „sehr geringer Glutengehalt“, „kann Spuren von Gluten enthalten“: Was bedeuten diese Angaben auf Etiketten, und warum sind 20 ppm so wichtig?